ナクレ | nacree

CHEF

緒方 稔

minoru ogata
1981年生まれ、茨城県出身

2004 料理の世界へ踏み出す
渡伊
2007 トレントの1つ星「スクリーノ デル ドゥオモ/Scrigno Del Duomo」で修行
2008 ロンバルディアの3つ星「ダ ヴィットーリオ/Da Vittorio」(入社時2つ星、翌年3つ星に昇格)
2010 ローマのホテル ハスラー1つ星「イマーゴ/Imago」で修行
渡仏
パリの「クリスタル ルーム バカラ/Clistal Room Baccarat」で修行
パリの3つ星「アストランス/Astrance」で修行
2011 帰国
2012 仙台に「ナクレ/nacrée」開業